Обзор рынка Молочные продукты, сыры

Анализ рынков, обзоры рынков

Анализ рынка, обзор рынка, исследование рынка, маркетинговое исследование

Обзоры рынков

Маркетинговые исследования
Анализ импорта и экспорта

Показатели компаний
Мониторинг объемов производства

Отчеты статистики

Сегодня пятница 19 апреля 2019|4:00

Презентация проекта (скачать)

вопрос менеджеру

частые вопросы (FAQ)

примеры материалов

Русский English

Обзоры рынков / Продукты питания / Молочные продукты, сыры

Графики обзоров

Таблицы обзоров

В маркетинговых обзорах этого раздела представлены данные исследовательских компаний: Comcon, EFI Consulting, GfK, MMI, TNS, Аграрика, УкрАгроКонсалт

Данные в аннотациях к аналитическим обзорам рынка выбраны случайным образом и могут быть представлены как за полный отчетный год, так и за промежуточные периоды (месяц, квартал, полугодие).

Некоторые графики и диаграммы из обзоров рынка даного раздела (бесплатный демонстрационный доступ)

Название	Страна	Полная версия обзора
Рынок молока и молочных продуктов + аннотация	Украина	2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1997
…наибольший удельный вес в натуральном выражении традиционно занимали жидкое молоко обработанное - 39%, кисломолочные продукты - 22% и жирные сыры - 12%… …в Украине из 367 перерабатывающих молоко предприятий 176 - оказались убыточными… …на 74% возросла выработка сухой молочной сыворотки - 29,2 тыс. т (цена сбыта - 19,4 млн.), что вполне объяснимо высоким уровнем производства твердого сыра… …средняя рентабельность по отрасли была отрицательной (-2,7%)… …ОАО «Шаргородский маслозавод» - 5%, ОАО «Тульчинский маслозавод» - 5%, Полонский молокоперерабатывающий завод - 3%, ЗАО «Лакталис-Украина» - 3%, ОАО «Могилев-Подольский молокозавод» - 3%… …запасы сухого молока и сливок на 1 июня 2006 года составляли 7,4 тыс. т (на 01.06.2005 г. - 5,5 тыс. т). Увеличились поставки украинского сухого молока и на внешний рынок, превысив результат 2005 года на… …молоко от сельхозпредприятий - достаточно низкого качества: высшим сортом поступает всего 11%, первым – 79%, вторым – 9% и несортовое составляет 1 %. Молоко, принимаемое от населения, оценивается исключительно вторым сортом… …в Украине было произведено 112,7 тыс. т сухого молока и сливок на сумму около $212 млн. (стоимость сбыта без НДС), что превысило на 6%… …этого сегмента: ОАО Роменский молочный комбинат - 6%, ЗАО «Балтский МКК» - 5%, ОАО «Хорольский молочноконсервный комбинат детских продуктов» - 4%, АО «Соммас» - 4%, ОАО «Житомирский маслозавод» - 4%, ОАО «Ичнянский завод сухого молока и масла» - 4%… …доля экспортных поставок украинских молочных продуктов занимала почти 89% в натуральном выражении и 94% - в стоимостном… + показать еще …было характерно незначительное сокращение экспортных поставок сухих молокопродуктов, а также рост поставок сычужных сыров (+24%) и кисломолочных продуктов… …поставки осуществлялись в: Алжир - 18%, или 2,0 тыс. тонн; Турцию - 14%, или 1,5 тыс. тонн; Нигерию - 11%, или 1,2 тыс. тонн; Египет -11 %, или 1,15 тыс. тонн; Россию - 5%, или 0,55 тыс. тонн… …украинским производителям необходимо искать новые рынки сбыта……ОАО «Галактон». Его удельный вес - 11%, а вместе с продукцией Кременчугского ГМЗ составляет 28%. На второе вышла продукция Донецкого ГМЗ №2 - 7%, потеснив ЗАО «Лакталис-Украина», удельный вес которого в суммарном объеме - 6%… …»Юнимилк Украина» (»Галактон», Кременчугский гормолокозавод, ООО «Молочный дом»), «Вимм-Биль-Данн» (Киевский городской молочный завод № 3, Харьковский молочный комбинат), ЗАО «Lactalis-Украина», ОАО «Ковельмолоко», комбинат «Приднепровский», ЗАО «Билосвит-Умань»… …июле 2005 года было произведено 24,3 тыс. тонн жирных сыров, что на 10,5% больше, чем… …производство обработанного жидкого молока увеличилось на 22,3% - до 481 тыс. тонн… …за изготовление сыров с плесенью - «Бри» и «Камамбер» - взялась в 2005 году компания «Милкиленд-Украина», освоившая их изготовление на входящем в ее структуру Менском заводе (мощность порядка 3-5 т/мес)… …производство данного продукта во всех категориях хозяйств страны составило 769,3 тыс. тонн, что на 132,1 тыс. тонн (на 14,7%) ниже уровня производства… …ОАО «Хорольский молочно-консервный комбинат». Эта покупка позволит «Нутритеку» значительно расширить производство и усилить позиции на рынках детского питания России и стран СНГ. (группа компаний «Нутритек» представляет собой холдинговую структуру, возглавляемую ОАО «Нутринвестхолдинг». Его владельцами являются ООО «Трейд Эстейт» (31%), ООО «УК Аккорд Эссет Менеджмент» (19%), ООО «Спектр» (19%), ООО «Интер Консалт» (18%) и ЗАО «Депозитарная компания «Урапсиб» (РТС: USBN) (13%)… …62% ряженки производится на мощностях предприятий… + показать еще …ООО «Каскад-Продакш», ООО «Регион-Агро», ОАО «Житомирский маслозавод», ОАО «Молочник», ДП «БКС-Милтек», ООО «Комоэкспорт», ОАО «Буринский завод сухого молока»… удельный вес которых в суммарном производстве сметаны: «Рейнфорд» – 9%, «Лакталис-Украина» – 7%, комбинат «Приднепровский» - 5% …претендентов на вхождение - Lactallis Bongrain (Франция), Campina, Frisland Pood (Голландия), Hochland (Германия)… …средние маркетинговые бюджеты отечественных компаний, уходящие в основном на BTL-контакты… …валютные поступления от экспорта сыра составили $206 млн., т.е. около 40,5% от экспорта всех молокопродуктов… …объем рынка глазированных сырков в 2005 году составил 13,7 тыс. т… …в 2005 году произвели 13,8 млн. т молока… …Украина экспортировала в Россию молочную продукцию на $412 млн… …среднедушевое внутреннее потребление молока и молокопродуктов в Украине в 2005 году составляло 120 кг……наиболее активно и динамично развиваются сегменты сухих молокопродуктов, сыров, цельномолочной продукции… …сократилось на 23% и составило 2,7 млн. тонн… + показать еще …объемы производства молока в Украине сократились на 3,4% до 13,66 млн. тонн… …% на рынке импортных стабилизаторов, применяемых в отечественной молочной отрасли, занимает… …удельный вес продукции компаний Chr.Hansen (Дания) составил 14%... …«Вимм-Билль-Данн» (торговые марки «Фругурт», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Рыжий Aп», «Чудо», «Слов'яночка», «Нео») - 11%... …производство маргариновой продукции в Украине составило 235,9 тыс. т, что на 16,2% больше… …доля продукции «Галактон» в сегменте украинских питьевых йогуртов составляет 18%... …расширение линии йогуртов, обогащенных бифидобактериями, или йогуртов, которые имеют… …2004 года было произведено 56 тонн йогуртов без добавления фруктов, орехов или других пищевых добавок… …доля этого товара возросла до 13%, потеснив в общей структуре экспортеров сыра… …численность молочных коров уменьшилась на 7,6%... + показать еще …18% сырого молока используется для производства самого молока и кисломолочных продуктов. Остальное… …производство молокопродукции выросло на 14%. Рост произошел в основном за счет… …во Львовской - 263,2, Винницкой - 241,3, Хмельницкой - 238… …в 2004 году было произведено 96,5 тыс. т молочных консервов, что на 23%... …2004 года уровень экспорта основных видов молокопродуктов (273,9 тыс. т) заметно превысил показатели 2003 года… …удельный вес этого канала составил 84,4% от общих продаж молока. Средняя реализационная цена составила…... в частных хозяйствах производство этой продукции возросло на 2,7% (5,31 млн. тонн), в то время как в сельхозпредприятиях оно сократилось на 23% (1,441 млн. тонн) ... ... В рейтинге производителей сливочного масла ведущее место занимают предприятия Винницкой и Житомирской областей ... ... Рост производства по сравнению с аналогичным периодом 2002 года составил 28,5% ... ... Доля продукции Киевского молочного комбината №3 составляет 3% рынка, Харьковского молочного комбината - 3,2% ... ... компания «Галактон» вывела на рынок продукцию под ТМ «Френди ... + показать еще … можно выделить не более 10 крупных производителей глазированных сырков, занимающих от 2 до 25% данного сегмента … ... динамика роста украинского рынка сыра составляет ... ... ОАО «Шосткинский гормолкомбинат», КП «Пирятинский сырзавод», ОАО «Звенигородский сыродельный комбинат», … ... ежедневно сыр употребляют только 4% украинцев ... ... в 2000 г. Украина выпустила 65 тыс.т сыров, в 2001-м - 104,8 тыс.т, то в 2002 году - уже 129 тыс.т. В 2003 году объемы производства ... … в 2003 г. украинцы выпили 38 тыс. т. йогуртов, потратив на это 165 млн. грн. В среднем рентабельность по отрасли достигает 25% ... ... отечественным производителям принадлежит более 90% рынка питьевых йогуртов ... ... самыми крупными по объемам производства являются холдинг «Юнимилк Украина», «Вимм-Билль-Данн Украина», ЗАО «Билосвит-Умань» и ООО «Молочная фабрика «Рейнфорд» ... ... в 2003 году в Украине произведено 235,9 тыс. т маргариновой продукции … ... в Украине было произведено более 81 тыс. т мягкого маргарина, из которого доля фасованного - составила 48 ... + показать еще ... Одесский масложиркомбинат, доля которого составляет 23% в общем объеме производства маргарина в Украине, Запорожский масложиркомбинат - 20%, Харьковский масложиркомбинат - 16%...... в 2002 году было произведено 14,1 млн тонн молока … ... Стабильный спрос на твердые сыры внутри страны, а также и со стороны внешнего рынка (преимущественно России) ... ... Географическое распределение экспорта молочных продуктов также имеет свои особенности ... ... сократились поставки сливочного масла, преимущественно в Россию … ... самым крупным его производителем по-прежнему остается киевское предприятие «Галактон» ... ... годовая емкость украинского рынка в 2002 году составила ... ... в Украине выпуском маргариновой продукции занимается 21 предприятие ... ... в 2002 г. лидерами потребления маргаринов стали ТМ «Авiс» (ТМ «Корiвка», «Селянка») ... ... по данным медиа анализа рекламной активности в категории мягкие маргарины присутствуют два брэнда ... ...наиболее популярной является группа среднежирных маргаринов (на нее приходится более 62% продаж в категории), затем идут … + показать еще ... в 2002 году соотношение объема покупок маргарина в нестационарной торговле и стационарной составляло 62% и 38% соответственно ... ... в Украине 21 предприятие выпускает маргариновую продукцию. Крупнейшими производителями маргарина являются ... ... ассортиментная линейка состоит из 58 наименований, производимых на ... ... принципиально новый для Украины продукт - творожные шарики «Фан-Фан»... ... в структуре продаж молочной продукции наибольший процент занимают супермаркеты ... ... ОАО «Днепрорудненский сыркомбинат» - 4,8%, КП «Пирятинский сырзавод» - 4,5%, ОАО «Звенигородский сыркомбинат» - 4,5% ... ... в 2001 году российские компании импортировали 51 тыс. тонн украинского масла, то в 2002 - всего лишь 13 тыс. тонн. Это объясняется ......Среди марок, производящих молоко длительного хранения, сегодня лидирует «Ласуня». Второе-третье места делят марки «Ha здоровье» и «Баланс». Они вдвоем продают столько же молока длительного хранения, как и лидер... ...данные лидеры в течение следующих 5-7 лет разделят между собой весь украинский рынок молочных продуктов. Остальные будут... ...Более 80% молочного рынка представляет собой молоко разливное... ...Фасованный сегмент, по разным данным, занимает 10%-15% рынка цельного молока... + показать еще ...объем производства молока длительного хранения в Украине возрос более, чем на 50% (пастеризованного молока - лишь на 24%)... ...По результатам 2001 года крупнейшими производителями ряженки в Украине являются следующие предприятия. Первое место за АО Галактон» (ТМ «Баланс»), которым на рынок выпущено 3999 тонн. За лидером следуют... Харьковский МЗ (ТМ «Ромол», 2524 тонны); «Лакталис - Украина» (ТМ «Президент»... ...в 2001 году произведено 31720 тонн питьевых и десертных йогуртов... ...неблагоприятная конъюнктура мирового рынка не позволила украинским операторам у держать лидирующие позиции в 2002 году... ...Если в последующие два года после провального 1997-го выпуск сыра увеличивался на 2 - 3 тыс. т в год, то в 2000 - 2001 годах произошел резкий скачок. В позапрошлом году отечественные предприятия выпустили 67,5 тыс. т сыра, в 2001-м объем производства сыра достиг 104,8 тыс. т... ...Сегменты йогурта и кисломолочных десертов в последние два года показали наибольший на молочном рынке динамизм, характеризующийся...... ежегодно заводы сокращали выпуск продукции на ... ... обострилась конкуренция между лидирующими предприятиями - производителями молочной продукции ... ... в Украине уровень потребления молочной продукции - всего 210 кг на 1 человека (55% нормы) и продолжает неумолимо понижать и без того «униженную» планку ... ... Рост производства в 2000 г. по сравнению с 1999 г. составил 130% ... ... В 2000 году распределение рынка импортной продукции несколько изменилось ... + показать еще … Россия и Польша увеличили свое «йогуртовое» присутствие в Украине на 25% и 18% соответственно …...Идет перераспределение ассортимента в пользу более рентабельных продуктов. Молокозаводы начинают постепенно отказываться от выпуска... ...И если в прошлом году за рубеж было продано всего лишь около 7% произведенного сливочного масла, то сухого обезжиренного молока, по оценкам операторов, экспортировано примерно 60%, а казеина - около 90% (от общего объема производства)......в Украине кисломолочной продукции с фруктовыми наполнителями составляло 804 тонны, то в 1997 году этот показатель равнялся 1681 тонне. В частности...
Рынок молока и молочных продуктов + аннотация	Россия	2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001
…рост сегмента вязких йогуртов составлял 3%, питьевых — на уровне 13%… …йогуртно-десертная группа ежегодно увеличивает долю в суммарном объеме молочной категории на… …из общего объема переработанного молочного сырья, переработка давальческого сырья составила 1,1%… …снизилось производство молока в Центральном — на 410,6 тыс. т., Сибирском — на 385,7 тыс. т… …валовое производство молока во всех категориях хозяйств составило 15624,8 тыс. т. что на 607,6 тыс. т меньше… …снижение доли ОАО «Молочный комбинат «Благовещенский» объясняется появлением на рынке нового хозяйствующего субъекта ОАО «Хладокомбинат»… …совокупная доля сельскохозяйственных предприятий в общем объеме переработки молочного сырья составила 3,2%… …средняя цена реализации молочного сырья составляла 4,5 тыс. руб./тонн… …доля обогащенных молочных продуктов в 24 крупнейших городах России выросла до 11,8%… …средняя цена поставки молока в Кемеровской области составляла 6,82 рублей за 1 килограмм… + показать еще …объем рынка молока и молочных продуктов в России в 2006 году составил $23,1 млрд… …доля украинских сыров в структуре импорта этой продукции в Россию составляет 19%… …доля молочных продуктов российского производства на внутреннем рынке составляла 83,4%, доля импорта - 16,6%… …продажи продуктов из молока увеличились USD 5,45 млрд… …доля молока высшего класса увеличилась на… …Danone – 20,4%, «Винни-Пух» - 34,7%, «Рыжий Ап!» - 36,2%, «Скелетоны» - 31,1%, «Чудо» - 34,9%, «33 коровы» - 38,4%... …в натуральном выражении сегмент йогуртов уменьшил рост на 5,5%... …в 2006 году в Приволжском федеральном округе произведено 49 тыс. тонн сыра, что на 5% больше, чем в 2005 году… …доля ароматизированных йогуртов составляла 7,2% рынка… …в 2006 году российский сегмент плавленых сыров составляет $406 млн… + показать еще …доля сельскохозяйственных предприятий в общем объеме переработки молочного сырья составила 2%……в 2004 году - лишь 91,17 %. Выпуск продукции в натуральном выражении составил… …Воронежская обл. - на 19,9 %, Курская обл. - в 3,45 раза, Московская обл. - на 9,9 %… …в Уральском федеральном округе рост объемов на 25,6 % обеспечила… …рост средних по России розничных цен на сухие молочные смеси для детского питания составил 14,16%… …на конец 2005 года поголовье крупного рогатого скота достигло 92 тысяч, продуктивность дойного стада возросла на 44 кг и составляет… …реконструировано 26 существующих и построено 13 новых ферм и комплексов… …функционируют 794 доильные установки, из них еще 180 линейных агрегатов с доением в переносные ведра, 604 молокопровода… …россияне все больше отдают предпочтение полезным продуктам, обогащенным витаминами, минералами и лактобактериями… …55% потребителей предпочитают молоко с длительным сроком хранения… … молоко - 33%, далее следуют йогурты и сметана - на их долю приходится соответственно 21 и 10%... + показать еще …сетевого супермаркета и универсама, на которые приходится соответственно 38 и 34% розничных продаж… …молока в упаковке объемом 1 литр, то наибольшая доля - 87% - приходится на картонную упаковку… …54% - поставляется в Tetra Pack, что неудивительно, поскольку… …продажи развесной продукции, в частности колбасного сыра, увеличились в большей степени, чем упакованной - соответственно на 20,1 и 14,5%… …рост продаж в этом сегменте не привел к изменению долевого распределения на рынке… …кефир, - ему принадлежит 15,2% продаж. Также особым спросом у потребителей пользуются ряженка… …фасованный плавленый сыр представлен в основном в виде традиционной продукции, и только 3% составляют продажи сыров, изготовленных на творожной основе… …для Москвы данный показатель составил немногим более 4%, а для Санкт-Петербурга - 9,5%. Таким образом, намечается тенденция перераспределения долей объемов продаж… …доля продаж упакованного плавленого сыра приходится на продуктовые магазины и крупные магазины с торговлей через прилавок- 47%…...ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» объявило о финансовых результатах по стандартам МСФО по итогам 2004 года... ...Компания владеет портфелем торговых марок, охватывающим более 1100 типов молочных продуктов... + показать еще
Рынок молока и молочных продуктов + аннотация	Мир	2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999
…общее производство молока в Евросоюзе сократилось на… …в 2006 году экспорт молокопродуктов из Аргентины вырос на 25%… …в натуральном выражении объемы экспорта составили 139 тыс. тонн… …экспорт сухого молока вырос на 21% (до $214 млн.) в стоимостном выражении… …в 2006 году производство молока в мире составило 644 млн. т, что на 11,7 млн. т больше, чем в 2005 году… …в общем объеме производства молока составляет 84%… …производство Индии и США в 2006 году составило 91 млн. т и 82,8 млн. т соответственно…
Рынок молока и молочных продуктов	Австралия	2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008
Рынок молока и молочных продуктов	Азербайджан	2008
Рынок молока и молочных продуктов	Алжир	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Аргентина	2013 2012 2011
Рынок молока и молочных продуктов	Армения	2011 2010 2009
Рынок молока и молочных продуктов	Бангладеш	2013
Рынок молока и молочных продуктов	Беларусь	2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006
Рынок молока и молочных продуктов	Болгария	2013
Рынок молока и молочных продуктов	Бразилия	2012 2011
Рынок молока и молочных продуктов	Великобритания	2016 2013 2012 2011 2009
Рынок молока и молочных продуктов	Венесуэла	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Германия	2015 2012 2011 2010 2009 2008
Рынок молока и молочных продуктов	Греция	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Грузия	2017 2016 2014 2009 2008
Рынок молока и молочных продуктов	Дания	2011 2008
Рынок молока и молочных продуктов	Израиль	2014 2012 2007
Рынок молока и молочных продуктов	Индия	2011 2009 2006
Рынок молока и молочных продуктов	Иран	2012 2009 2008
Рынок молока и молочных продуктов	Ирландия	2013 2012 2011 2010
Рынок молока и молочных продуктов	Испания	2014 2012
Рынок молока и молочных продуктов	Италия	2014 2011 2010 2008
Рынок молока и молочных продуктов + аннотация	Казахстан	2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2006 2005
…стоимость сырья на килограмм сыра составляет… …Павлодарской области было произведено 872 тонны сыра…
Рынок молока и молочных продуктов	Канада	2009
Рынок молока и молочных продуктов	Кения	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Китай	2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2007
Рынок молока и молочных продуктов	Кыргызстан	2013 2011 2010 2009
Рынок молока и молочных продуктов + аннотация	Латвия	2017 2015 2012 2011 2009 2008 2007 2006
…в Латвию было ввезено 25,8 тысячи тонн молока, 99,99% из него – нефасованное… …в 2006 году экспорт латвийского молока вырос… …средняя цена закупки молока в Латвии составила 282 евро за тонну…
Рынок молока и молочных продуктов	Литва	2014 2013 2012 2009 2006
Рынок молока и молочных продуктов	Марокко	2011
Рынок молока и молочных продуктов	Мексика	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Молдова	2013 2009 2008 2007 2006
Рынок молока и молочных продуктов	Нидерланды	2014 2013 2011 2010 2007
Рынок молока и молочных продуктов	Новая Зеландия	2014 2013 2012 2011 2010 2009
Рынок молока и молочных продуктов	Норвегия	2011
Рынок молока и молочных продуктов	Польша	2014 2013 2012
Рынок молока и молочных продуктов	Румыния	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Словакия	2011
Рынок молока и молочных продуктов	США	2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990
Рынок молока и молочных продуктов	Турция	2011
Рынок молока и молочных продуктов	Узбекистан	2012 2009
Рынок молока и молочных продуктов	Уругвай	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Филиппины	2012
Рынок молока и молочных продуктов	Финляндия	2016 2013 2012
Рынок молока и молочных продуктов	Франция	2016 2011 2010 2009 2006
Рынок молока и молочных продуктов	Чехия	2011 2010
Рынок молока и молочных продуктов	Чили	2013 2012
Рынок молока и молочных продуктов	Швейцария	2012 2010
Рынок молока и молочных продуктов	Шотландия	2011
Рынок молока и молочных продуктов	Эстония	2018 2014 2013 2012 2011 2009
Рынок молока и молочных продуктов	Япония	2013 2012 2005